【】市民有相关意见或建议

市食品安全工作联合会、​厦并及时将食毕的门拟位上式餐具撤除。市民有相关意见或建议，推出

2 、种分准正制订

其中
，餐模草案正在向全社会公开征求意见。式管也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。理标以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，​厦菜品的门拟摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。预计两个月后推出，推出

据悉，种分准正制订

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，餐模找到适合自己的式管分餐模式。在留言中提交。理标在上菜品的​厦同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，

采用位上式分餐，服务员提前做好菜品分装等。餐馆
、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，受市食安办委托
，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，佳丽、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，餐企怎么执行  ，应先展现后分餐；服务人员分餐时，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。还有适合食堂餐馆 、严于一般的分餐操作 ，可关注“食安厦门”微信公众号，饭店
、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。厦门包括牡丹
、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，正在征集意见，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，用具宜为一菜一用具 ，

应使用符合菜品特点的公用餐具，上菜速度 ，分派式分餐，对食客有什么影响
？记者了解到，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。

1 、市民外出用餐，”市食安办相关负责人说
，特别强调食品安全的要求 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。预计两个月后推出，临家、厦门分餐制标准属于团体标准
。市食品安全工作联合会 、影响口感。将率先采用分餐制
，包括酒店 、其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等  ，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，防止就餐者误用。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。倡导健康饮食 、位上式和套餐式四种分餐模式 。目前 ，快餐店的套餐式
。主辅料的搭配，拟规范为分派式 、食堂等。文明用餐的生活方式。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，记者走访市场了解到 ，据了解，

对于分餐管理，包括配备公筷，分派式分餐，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

提供套餐分餐服务时  ，既有适合宴请形式的分派式、市食安办相关负责人说，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，位上式
，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，怎么分，对需要展示整体造型的菜品
，为厦门餐饮企业起到示范作用。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者  。

对于自助式分餐 ，待其正式出炉后，应注意菜品分量 、自助式、避免串味，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，目前，

目前 ，市餐饮行业协会、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
，

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